Spiedini Cambogiani di Pesce e Verdure con Glassa al Tamarindo
Questi vivaci spiedini cambogiani, con pesce e verdure, sono avvolti in una glassa agrodolce al tamarindo, offrendo un delizioso equilibrio di sapori dolci, aspri e salati. Sono l'ideale per un pranzo leggero e ricco di gusto.
Cuciniamo.
Se utilizzate spiedini di legno, mettetene a bagno 8-10 in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino.
In una ciotola media, mescolate la pasta di tamarindo, la salsa di pesce, lo zucchero di palma, l'aglio tritato e lo zenzero tritato per creare la glassa.
Infilzate alternativamente i cubetti di pesce, i pomodorini ciliegino, i pezzi di zucchina e i quadrati di peperone rosso sugli spiedini precedentemente ammollati.
Spennellate generosamente gli spiedini con circa metà della glassa al tamarindo.
Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto. Disponete gli spiedini sulla griglia calda e cuocete per 3-4 minuti per lato, spennellando con la glassa rimanente negli ultimi minuti di cottura, finché il pesce non sarà opaco e cotto e le verdure saranno tenere ma croccanti. In alternativa, cuocete in forno a 200°C (400°F) per 12-15 minuti, girando a metà cottura e spennellando con la glassa rimanente.
Servite immediatamente gli Spiedini Cambogiani di Pesce e Verdure.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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