Brochetas Camboyanas de Pescado y Verduras con Glaseado de Tamarindo
Estas vibrantes brochetas camboyanas de pescado y verduras, bañadas en un glaseado agridulce de tamarindo, ofrecen un delicioso equilibrio de sabores dulces, ácidos y salados. Son ideales para un almuerzo ligero y lleno de sabor.
Vamos a cocinar.
Si utilizas brochetas de madera, sumerge 8-10 brochetas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
En un tazón mediano, bate la pasta de tamarindo, la salsa de pescado, el azúcar de palma, el ajo picado y el jengibre picado para crear el glaseado.
Ensarta alternativamente los cubos de pescado, los tomates cherry, los trozos de calabacín y los cuadrados de pimiento rojo en las brochetas remojadas.
Unta generosamente las brochetas con aproximadamente la mitad del glaseado de tamarindo.
Precalienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto. Coloca las brochetas en la parrilla caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, untando con el glaseado restante durante los últimos minutos de cocción, hasta que el pescado esté opaco y cocido por completo, y las verduras estén tiernas pero crujientes. Alternativamente, hornea en un horno a 400°F (200°C) durante 12-15 minutos, volteando a la mitad y untando con el glaseado restante.
Sirve las Brochetas Camboyanas de Pescado y Verduras inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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