Sformato Cremoso di Polpette Svedesi e Patate

Preriscaldate il forno a 190°C (375°F). Imburrate leggermente una teglia da forno da 23x33 cm.

In una ciotola capiente, unite la carne macinata di manzo, il pangrattato, il latte, la cipolla in polvere, il pimento, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Mescolate delicatamente fino a quando gli ingredienti non saranno appena amalgamati, quindi formate delle polpette da 2,5 cm.

Disponete le patate tagliate finemente in un unico strato sul fondo della teglia preparata.

In una casseruola media, sciogliete 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Incorporate la farina con una frusta e cuocete per 1 minuto, mescolando continuamente, fino a formare una pasta liscia. Aggiungete gradualmente il brodo di manzo, mescolando con la frusta fino a ottenere una consistenza omogenea, quindi incorporate la panna fresca e la senape di Digione. Portate a un leggero sobbollire, mescolando, fino a quando la salsa non si addensa leggermente, circa 3-5 minuti.

Disponete con cura le polpette sopra le patate nella teglia. Versate la salsa cremosa uniformemente sulle polpette e le patate.

Infornate per 45 minuti a 190°C (375°F), o fino a quando le patate non saranno tenere e le polpette cotte. La salsa dovrebbe essere bollente e leggermente dorata.

Sfornate, lasciate riposare per 5 minuti, quindi guarnite con aneto fresco prima di servire.