Sardine Grigliate Adriatiche con Bietole e Patate (Sardele na Žaru s Blitvom)
Assaporate il gusto autentico della costa adriatica con questa classica preparazione croata. Succulente sardine grigliate sono abbinate perfettamente alla blitva, un contorno tradizionale e saporito di bietole tenere e patate, il tutto ravvivato dall'aglio e da un generoso filo d'olio d'oliva.
Cuciniamo.
Preparate la blitva: Mettete le patate a cubetti in una pentola media e coprite con acqua fredda. Aggiungete 1/4 di cucchiaino di sale e portate a ebollizione a fuoco vivo. Cuocete per 8-10 minuti, o finché non saranno appena tenere. Aggiungete le bietole tritate nella pentola con le patate e cuocete per altri 3-5 minuti, finché le bietole non saranno appassite e tenere. Scolate bene.
Mentre la blitva cuoce, preparate le sardine: Spennellate leggermente le sardine pulite con olio d'oliva e condite generosamente con sale e pepe.
Scaldate una griglia o una piastra per grigliare a fuoco medio-alto. Grigliate le sardine per 2-3 minuti per lato, finché non saranno cotte e leggermente carbonizzate. Fate attenzione a non cuocerle troppo, poiché possono seccarsi rapidamente.
Finite la blitva: In un pentolino, scaldate 1/4 di tazza di olio d'oliva a fuoco medio-basso. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per 1 minuto, finché non sarà fragrante ma non dorato. Togliete dal fuoco.
Unite le patate e le bietole scolate in una ciotola. Versate l'olio d'oliva infuso all'aglio sulla blitva e mescolate delicatamente per amalgamare. Condite con il restante 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero, o a piacere.
Disponete le sardine grigliate sui piatti accanto alla blitva. Guarnite con prezzemolo fresco tritato e servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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