Sardines Grillées de l'Adriatique avec Blettes et Pommes de Terre (Sardele na Žaru s Blitvom)

Préparez la blitva : Placez les pommes de terre coupées en cubes dans une casserole moyenne et couvrez d'eau froide. Ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel et portez à ébullition à feu vif. Laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Ajoutez les blettes hachées à la casserole avec les pommes de terre et laissez cuire encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les blettes soient flétries et tendres. Égouttez bien.

Pendant que la blitva cuit, préparez les sardines : Badigeonnez légèrement les sardines nettoyées d'huile d'olive et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

Faites chauffer un grill ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Faites griller les sardines pendant 2 à 3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et légèrement carbonisées. Veillez à ne pas trop les cuire, car elles peuvent se dessécher rapidement.

Terminez la blitva : Dans une petite casserole, faites chauffer 1/4 de tasse d'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais non doré. Retirez du feu.

Combinez les pommes de terre et les blettes égouttées dans un bol. Versez l'huile d'olive infusée à l'ail sur la blitva et mélangez délicatement. Assaisonnez avec le reste de 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir, ou au goût.

Disposez les sardines grillées dans les assiettes à côté de la blitva. Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement.