Sardinas a la Parrilla del Adriático con Acelgas y Patatas (Sardele na Žaru s Blitvom)

Prepare la blitva: Coloque las patatas en cubos en una olla mediana y cubra con agua fría. Añada 1/4 de cucharadita de sal y lleve a ebullición a fuego alto. Cocine durante 8-10 minutos, o hasta que estén tiernas. Añada las acelgas picadas a la olla con las patatas y cocine por otros 3-5 minutos, hasta que las acelgas estén marchitas y tiernas. Escurra bien.

Mientras se cocina la blitva, prepare las sardinas: Unte ligeramente las sardinas limpias con aceite de oliva y sazone generosamente con sal y pimienta.

Caliente una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto. Ase las sardinas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén cocidas y ligeramente carbonizadas. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden secarse rápidamente.

Termine la blitva: En una cacerola pequeña, caliente 1/4 de taza de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añada el ajo picado y cocine durante 1 minuto, hasta que esté fragante pero no dorado. Retire del fuego.

Combine las patatas y las acelgas escurridas en un tazón. Vierta el aceite de oliva con ajo sobre la blitva y mezcle suavemente. Sazone con el 1/4 de cucharadita restante de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra, o al gusto.

Disponga las sardinas a la parrilla en los platos junto con la blitva. Decore con perejil fresco picado y sirva inmediatamente.