Saltato Cambogiano di Pollo e Germogli di Bambù
Questo vivace saltato cambogiano unisce la tenerezza del pollo a pezzetti con la croccantezza dei germogli di bambù, il tutto avvolto in una salsa saporita e aromatica. È un piatto rapido e appagante, ideale per un pranzo o una cena infrasettimanale.
Cuciniamo.
In una ciotola media, unite i pezzi di pollo con 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaino di zucchero. Mescolate bene e lasciate marinare per 10 minuti.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande o un wok a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo marinato e saltate per 4-5 minuti, finché non sarà dorato e cotto. Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
Aggiungete il restante 1 cucchiaio di olio vegetale nella padella. Unite l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, saltando per 30 secondi finché non saranno fragranti.
Aggiungete i germogli di bambù scolati e affettati nella padella. Saltate per 2-3 minuti, finché non saranno leggermente teneri e croccanti.
Versate il brodo di pollo e la salsa di ostriche, quindi aggiungete il pepe nero. Portate la salsa a ebollizione, mescolando continuamente.
Rimettete il pollo cotto nella padella. Mescolate il tutto e cuocete per 1-2 minuti, permettendo al pollo di scaldarsi e alla salsa di addensarsi leggermente. Servite immediatamente con riso al vapore.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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