Sauté de Poulet et Pousses de Bambou à la Cambodgienne
Ce sauté cambodgien, vif et savoureux, marie la tendreté du poulet à la texture croquante des pousses de bambou, le tout enrobé d'une sauce aromatique. C'est un plat rapide et réconfortant, idéal pour un déjeuner ou un dîner en semaine.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez les morceaux de poulet avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de sucre. Mélangez bien et laissez mariner pendant 10 minutes.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet mariné et faites-le sauter pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile végétale dans la poêle. Incorporez l'ail haché et le gingembre râpé, puis faites-les sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez les pousses de bambou égouttées et tranchées dans la poêle. Faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres et croquantes.
Versez le bouillon de poulet et la sauce aux huîtres, puis ajoutez le poivre noir. Portez la sauce à frémissement en remuant constamment.
Remettez le poulet cuit dans la poêle. Mélangez le tout et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes, le temps que le poulet se réchauffe et que la sauce épaississe légèrement. Servez immédiatement avec du riz vapeur.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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