Riso Glutinoso Vietnamita Salato con Sfilacci di Maiale e Scalogno Fritto (Xôi Ruốc)
Questa tradizionale colazione vietnamita presenta un riso glutinoso tenero e gommoso, arricchito da saporiti sfilacci di maiale e croccanti scalogni fritti, offrendo un delizioso contrasto di consistenze e sapori. È un piatto confortante e appagante, ideale per iniziare la giornata con gusto.
Cuciniamo.
Scolate accuratamente il riso glutinoso ammollato. In una casseruola media, unite il riso scolato, 1/2 tazza d'acqua e 1/4 di cucchiaino di sale. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto.
Una volta raggiunto il bollore, riducete la fiamma al minimo, coprite la casseruola ermeticamente e lasciate sobbollire per 15 minuti, o finché tutta l'acqua non sarà stata assorbita e il riso risulterà tenero e appiccicoso.
Mentre il riso cuoce, scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una piccola padella a fuoco medio. Se utilizzate scalogni freschi, affettatene 2 finemente e friggeteli fino a quando non saranno dorati e croccanti, circa 3-5 minuti. Rimuoveteli con una schiumarola e scolateli su carta assorbente.
Sgranate il riso glutinoso cotto con una forchetta. Dividete il riso in due ciotole da portata.
Guarnite generosamente ogni ciotola di riso glutinoso con 2 cucchiai di sfilacci di maiale e 1 cucchiaio di scalogno fritto. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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