Riz gluant salé vietnamien avec effiloché de porc et échalotes frites (Xôi Ruốc)
Ce petit-déjeuner vietnamien traditionnel se compose de riz gluant tendre et moelleux, garni d'effiloché de porc savoureux et d'échalotes frites croustillantes, offrant un délicieux contraste de textures et de saveurs. C'est un plat réconfortant et satisfaisant, parfait pour bien commencer la journée.
Cuisinons.
Égouttez soigneusement le riz gluant trempé. Dans une casserole moyenne, combinez le riz égoutté, 1/2 tasse d'eau et 1/4 de cuillère à café de sel. Portez à ébullition à feu moyen-vif.
Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez hermétiquement la casserole et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée et que le riz soit tendre et collant.
Pendant que le riz cuit, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une petite poêle à feu moyen. Si vous utilisez des échalotes crues, émincez finement 2 échalotes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 5 minutes. Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Égrenez le riz gluant cuit avec une fourchette. Répartissez le riz dans deux bols de service.
Garnissez généreusement chaque bol de riz gluant de 2 cuillères à soupe d'effiloché de porc et de 1 cuillère à soupe d'échalotes frites. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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