Riso Glutinoso Dolce Indonesiano al Durian (Ketan Durian)
Lasciatevi tentare da questo ricco e aromatico dessert indonesiano, che unisce il riso glutinoso appiccicoso a una cremosa e dolce salsa al durian. Il Ketan Durian offre un'esclusiva fusione di consistenze e sapori, perfetta per gli amanti del durian.
Cuciniamo.
Sciacquate accuratamente 1 tazza di riso glutinoso sotto acqua fredda finché l'acqua non sarà limpida, quindi mettetelo in ammollo in acqua per almeno 30 minuti.
Scolate il riso glutinoso ammollato. In una casseruola media, unite il riso scolato, 1 tazza di latte di cocco, 1/4 di cucchiaino di sale e 2 cucchiai di zucchero. Portate a un leggero sobbollire a fuoco medio, mescolando occasionalmente.
Una volta che sobbolle, riducete la fiamma al minimo, coprite la casseruola e cuocete per 15 minuti, o finché il liquido non sarà assorbito e il riso sarà tenero. Togliete dal fuoco e lasciate riposare a vapore, coperto, per altri 10 minuti.
Mentre il riso cuoce, preparate la salsa al durian. In una piccola casseruola separata, unite 1 tazza di polpa di durian, 1/2 tazza di latte di cocco e 1 cucchiaio di zucchero di palma. Cuocete a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando costantemente, finché il durian non sarà completamente incorporato e la salsa sarà liscia e leggermente addensata.
Sgranate il riso glutinoso cotto con una forchetta. Servite caldo o a temperatura ambiente, guarnito generosamente con la cremosa salsa al durian.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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