Kolak Pisang: Budino Indonesiano di Banana e Latte di Cocco con Zucchero di Palma
Il Kolak Pisang è un amato dessert indonesiano, dove banane mature vengono cotte lentamente in un brodo cremoso di latte di cocco, dolcificato con l'aromatico zucchero di palma e le fragranti foglie di pandano. Questo budino confortante offre un delizioso equilibrio di sapori dolci e salati, perfetto per un momento di dolcezza.
Cuciniamo.
Unite il latte di cocco, l'acqua, lo zucchero di palma e il sale in una casseruola media a fuoco medio. Mescolate continuamente finché lo zucchero di palma non si sarà completamente sciolto, per circa 3-5 minuti.
Aggiungete le foglie di pandano annodate nella casseruola. Portate il composto a un leggero sobbollire, mescolando occasionalmente, per 5 minuti per infondere i sapori.
Aggiungete delicatamente i platani a fette al composto di latte di cocco che sobbolle. Assicuratevi che i platani siano sommersi.
Continuate a sobbollire a fuoco medio-basso per 10-15 minuti, o finché i platani non saranno teneri e cotti. Non cuoceteli troppo, altrimenti potrebbero diventare molli.
Rimuovete le foglie di pandano dal budino. Assaggiate e regolate la dolcezza se desiderato aggiungendo un po' più di zucchero di palma.
Servite il Kolak Pisang caldo in ciotole individuali.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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