Kolak Pisang : Pudding Indonésien Banane et Lait de Coco au Sucre de Palme
Le Kolak Pisang est un dessert indonésien très apprécié, composé de bananes mûres mijotées dans un bouillon crémeux de lait de coco, adouci par le sucre de palme aromatique et les feuilles de pandan parfumées. Ce pudding réconfortant offre un équilibre délicieux de saveurs sucrées et salées, parfait pour une douceur chaleureuse.
Cuisinons.
Dans une casserole moyenne, mélangez le lait de coco, l'eau, le sucre de palme et le sel à feu moyen. Remuez continuellement jusqu'à ce que le sucre de palme soit complètement dissous, cela prendra environ 3 à 5 minutes.
Ajoutez les feuilles de pandan nouées à la casserole. Portez le mélange à un léger frémissement, en remuant occasionnellement, pendant 5 minutes pour infuser les saveurs.
Incorporez délicatement les rondelles de plantains au mélange de lait de coco frémissant. Assurez-vous que les plantains sont bien immergés.
Continuez à laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les plantains soient tendres et bien cuits. Ne les faites pas trop cuire, car ils pourraient devenir pâteux.
Retirez les feuilles de pandan du pudding. Goûtez et ajustez la douceur si désiré en ajoutant un peu plus de sucre de palme.
Servez le Kolak Pisang chaud dans des bols individuels.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.