Arroz Glutinoso Dulce con Durian (Ketan Durian) Indonesio
Deléitese con este postre indonesio, rico y aromático, que combina arroz glutinoso pegajoso con una salsa cremosa y dulce de durian. El Ketan Durian ofrece una mezcla única de texturas y sabores, ideal para los amantes de esta fruta exótica.
Vamos a cocinar.
Enjuague bien 1 taza de arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego póngalo en remojo en agua durante al menos 30 minutos.
Escurra el arroz glutinoso remojado. En una cacerola mediana, combine el arroz escurrido, 1 taza de leche de coco, 1/4 de cucharadita de sal y 2 cucharadas de azúcar. Lleve a ebullición suave a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, tape la cacerola y cocine durante 15 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retire del fuego y deje reposar tapado durante otros 10 minutos.
Mientras el arroz se cocina, prepare la salsa de durian. En una cacerola pequeña aparte, combine 1 taza de pulpa de durian, 1/2 taza de leche de coco y 1 cucharada de azúcar de palma. Cocine a fuego bajo durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el durian se incorpore completamente y la salsa esté suave y ligeramente espesa.
Esponje el arroz glutinoso cocido con un tenedor. Sirva tibio o a temperatura ambiente, cubierto generosamente con la cremosa salsa de durian.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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