Porridge di Riso Salato Vietnamita (Cháo Trắng)
Questo semplice e confortante porridge di riso salato vietnamita, conosciuto come Cháo Trắng, è una colazione nutriente e deliziosa. Spesso servito con una varietà di guarnizioni, si trasforma in un inizio giornata versatile e appagante.
Cuciniamo.
Sciacquate accuratamente il riso jasmine sotto acqua fredda corrente finché l'acqua non risulterà limpida. Questo passaggio elimina l'amido in eccesso e impedisce al porridge di diventare troppo gommoso.
In una pentola capiente, unite il riso sciacquato, 6 tazze d'acqua e 1/2 cucchiaino di sale. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto.
Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma al minimo, coprite la pentola e lasciate sobbollire per 25-30 minuti, mescolando occasionalmente per evitare che si attacchi. Il riso dovrebbe sfaldarsi e il porridge addensarsi fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Aggiungete 1 cucchiaio di salsa di pesce. Assaggiate e regolate il condimento se necessario, aggiungendo più sale o salsa di pesce secondo il vostro gusto.
Servite il cháo caldo in ciotole individuali. Guarnite ogni porzione con scalogno fritto e coriandolo fresco tritato prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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