Porridge di Riso Salato Thai con Pesce e Zenzero (Chok Pla)
Caldo e confortante, questo porridge di riso salato thailandese, conosciuto come Chok Pla, è arricchito da tenero pesce e zenzero profumato. È una colazione nutriente o un pasto leggero, perfetto per iniziare la giornata con dolcezza.
Cuciniamo.
Sciacquate accuratamente il riso Jasmine sotto acqua fredda finché l'acqua non sarà limpida. Scolate bene.
In una pentola capiente, unite il riso sciacquato e il brodo di pollo. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e fate sobbollire per 30 minuti, mescolando occasionalmente per evitare che si attacchi.
Dopo 30 minuti, il riso dovrebbe essersi sfaldato assumendo una consistenza da porridge. Aggiungete i pezzi di pesce, le listarelle di zenzero, la salsa di pesce e il pepe bianco nella pentola. Mescolate delicatamente per amalgamare.
Continuate a sobbollire senza coperchio per altri 8-10 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e si sfalderà facilmente. Fate attenzione a non cuocere troppo il pesce.
Assaggiate e regolate il condimento se necessario, aggiungendo più salsa di pesce o pepe bianco a vostro piacimento.
Versate il porridge caldo in ciotole individuali. Guarnite ogni porzione con coriandolo fresco e scalogni fritti croccanti, se usati. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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