Porridge de Riz Salé Thaïlandais au Poisson et Gingembre (Chok Pla)
Chaleureux et réconfortant, ce porridge de riz salé thaïlandais, connu sous le nom de Chok Pla, met en vedette du poisson tendre et du gingembre parfumé. C'est un petit-déjeuner ou un repas léger nourrissant, parfait pour commencer la journée en douceur.
Cuisinons.
Rincez soigneusement le riz jasmin sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez bien.
Dans une grande casserole, combinez le riz rincé et le bouillon de poulet. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant occasionnellement pour éviter que le riz n'attache.
Après 30 minutes, le riz devrait avoir la consistance d'un porridge. Ajoutez les morceaux de poisson, les allumettes de gingembre, la sauce de poisson et le poivre blanc dans la casserole. Remuez délicatement pour mélanger.
Continuez à mijoter à découvert pendant 8 à 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement. Veillez à ne pas trop cuire le poisson.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sauce de poisson ou de poivre blanc selon votre préférence.
Servez le porridge chaud dans des bols individuels. Garnissez chaque portion de coriandre fraîche et d'échalotes frites croustillantes, si vous en utilisez. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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