Gachas de Arroz Saladas Tailandesas con Pescado y Jengibre (Chok Pla)
Reconfortante y cálida, esta gacha de arroz salada tailandesa, conocida como Chok Pla, combina pescado tierno con el aroma vibrante del jengibre. Es una opción nutritiva para el desayuno o una comida ligera, ideal para empezar el día con una sensación acogedora.
Vamos a cocinar.
Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre muy bien.
En una olla grande, combina el arroz enjuagado y el caldo de pollo. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Pasados los 30 minutos, el arroz debería haberse deshecho hasta obtener una consistencia de gacha. Añade los trozos de pescado, las tiras de jengibre, la salsa de pescado y la pimienta blanca a la olla. Remueve suavemente para integrar.
Continúa cocinando a fuego lento sin tapar durante otros 8-10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más salsa de pescado o pimienta blanca a tu gusto.
Sirve la gacha caliente en tazones individuales. Decora cada porción con cilantro fresco y chalotas fritas crujientes, si las usas. Sirve de inmediato.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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