Polpette Egiziane di Ceci ed Erbe Aromatiche (Ta'ameya)
Queste saporite polpette egiziane di ceci ed erbe aromatiche, conosciute come Ta'ameya, rappresentano un'opzione vegetariana deliziosa e appagante per il pranzo. Croccanti all'esterno e tenere all'interno, sono un concentrato di freschezza grazie alle erbe e alle spezie.
Cuciniamo.
In un robot da cucina, unite i ceci scolati, il prezzemolo, il coriandolo, la cipolla rossa, l'aglio, il cumino, il coriandolo macinato, il peperoncino di Cayenna, il sale e il pepe nero.
Frullate a impulsi il composto fino a quando non sarà tritato finemente, ma non completamente liscio; dovrà mantenere una certa consistenza.
Trasferite il composto di ceci in una ciotola e incorporate la farina 00, mescolando bene.
Formate con il composto 8-10 piccole polpette piatte, spesse circa 1,5 cm.
Scaldate l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto finché non sarà ben caldo e leggermente tremolante.
Adagiate delicatamente le polpette nell'olio caldo, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Potrebbe essere necessario cuocerle in più riprese.
Friggete le polpette per 3-4 minuti per lato, o finché non saranno dorate e croccanti.
Rimuovete le polpette cotte dalla padella e disponetele su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servite immediatamente con salsa tahini o all'interno di pane pita.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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