Pollo Fritto Malese Croccante e Speziato (Ayam Goreng Berempah)
Questo Pollo Fritto Malese Croccante e Speziato, conosciuto come Ayam Goreng Berempah, presenta succulenti pezzi di pollo marinati in una vivace miscela di spezie ed erbe aromatiche, poi fritti fino a raggiungere una doratura perfetta. Il risultato è un esterno saporito e croccante e una carne succosa e tenera, rendendolo un piatto amato per ogni pasto.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, unite le cosce di pollo con la curcuma in polvere, il peperoncino in polvere, il coriandolo in polvere, il cumino in polvere, il finocchio in polvere, la citronella pestata, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il sale e il pepe nero. Mescolate bene per assicurarvi che tutti i pezzi di pollo siano completamente ricoperti. Lasciate marinare per almeno 30 minuti, o preferibilmente 2 ore in frigorifero.
In un piatto fondo separato, unite la farina 00 e la farina di riso. Infarinate ogni pezzo di pollo marinato nella miscela di farina, assicurandovi una copertura uniforme. Scuotete via l'eccesso di farina.
Scaldate l'olio vegetale in una pentola profonda olandese o in una casseruola grande a fuoco medio-alto finché non raggiunge i 175°C (350°F).
Adagiate delicatamente 3-4 pezzi di pollo nell'olio caldo, facendo attenzione a non sovraffollare la pentola. Friggete per 6-8 minuti per lato, o finché non saranno dorati e cotti, raggiungendo una temperatura interna di 74°C (165°F).
Rimuovete il pollo fritto con delle pinze e adagiatelo su una griglia posta sopra una teglia per scolare l'olio in eccesso. Ripetete con i restanti pezzi di pollo.
Servite immediatamente con i vostri contorni preferiti.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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