Pollo e Riso Spagnolo allo Zafferano
Portate i sapori vibranti della Spagna direttamente sulla vostra tavola con questa ricetta di Pollo e Riso Spagnolo allo Zafferano. Un piatto unico e appagante, dove tenero pollo e riso aromatico infuso di zafferano si uniscono a peperoni e piselli. È una pietanza amata da tutta la famiglia, ideale per una cena infrasettimanale.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande o in una pentola bassa a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di pollo e cuoceteli fino a quando non saranno dorati su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
Nella stessa padella, aggiungete la cipolla tritata e il peperone rosso, riducendo la fiamma a media. Fate soffriggere fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 5 minuti.
Unite l'aglio tritato, la paprika affumicata e gli stimmi di zafferano schiacciati. Cuocete per 1 minuto, fino a quando non sprigioneranno il loro aroma.
Aggiungete il riso Arborio nella padella e mescolate per 2 minuti, assicurandovi che ogni chicco sia ben rivestito di olio e spezie.
Versate il brodo di pollo caldo, il sale e il pepe nero. Portate il composto a ebollizione, quindi rimettete il pollo cotto nella padella. Mescolate delicatamente per amalgamare.
Riducete la fiamma al minimo, coprite la padella e cuocete per 18-20 minuti, o fino a quando il liquido non sarà assorbito e il riso sarà tenero. Non mescolate durante questo passaggio.
Aggiungete i piselli surgelati. Coprite di nuovo e lasciate riposare per 5 minuti a fuoco spento, in modo che i piselli si scaldino e i sapori si amalgamino.
Sgranate delicatamente il riso con una forchetta prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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