Paella Spagnola di Pollo e Peperoni
Questa vivace paella, preparata in un'unica padella, porta i sapori della Spagna sulla vostra tavola con pollo tenero, peperoni colorati e riso infuso di zafferano. È un piatto per tutta la famiglia, appagante e facile da preparare.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella larga e poco profonda o in una paellera a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di pollo e cuocete fino a doratura su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella padella e cuocete fino a quando non sarà ammorbidita, circa 3-4 minuti. Incorporate l'aglio tritato e cuocete per un altro minuto fino a quando non sarà fragrante.
Aggiungete il riso Arborio nella padella e mescolate per 2 minuti per tostarlo leggermente. Incorporate gli stimmi di zafferano schiacciati, il peperone rosso e il peperone verde.
Versate il brodo di pollo caldo, il sale e il pepe nero. Portate a ebollizione, quindi rimettete il pollo cotto nella padella. Mescolate delicatamente per amalgamare.
Riducete il fuoco al minimo, coprite la padella e cuocete per 20-25 minuti, o fino a quando la maggior parte del liquido non sarà stata assorbita e il riso sarà tenero. Evitate di mescolare durante questo tempo per permettere la formazione di una crosticina (socarrat) sul fondo.
Togliete dal fuoco e lasciate riposare, coperto, per 5 minuti prima di servire. Guarnite con prezzemolo fresco se desiderato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.