Paella Espagnole au Poulet et Poivrons
Cette paella colorée et conviviale, préparée dans une seule poêle, transporte les saveurs ensoleillées de l'Espagne directement à votre table. Avec son poulet tendre, ses poivrons éclatants et son riz infusé au safran, c'est un plat familial à la fois réconfortant et simple à réaliser.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle peu profonde ou une poêle à paella à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 à 4 minutes. Incorporez l'ail haché et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez le riz Arborio dans la poêle et remuez pendant 2 minutes pour le faire légèrement griller. Incorporez les pistils de safran écrasés, le poivron rouge et le poivron vert.
Versez le bouillon de poulet chaud, le sel et le poivre noir. Portez à frémissement, puis remettez le poulet cuit dans la poêle. Mélangez délicatement pour combiner.
Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que le riz soit tendre. Évitez de remuer pendant ce temps pour permettre la formation d'une croûte (socarrat) au fond.
Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes avant de servir. Garnissez de persil frais si désiré.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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