Poulet et Riz à l'Espagnole en Cocotte
Cette cocotte de poulet et riz à l'espagnole, préparée en une seule poêle, est un plat savoureux et nourrissant, idéal pour les soirs de semaine pressés. Elle combine du poulet tendre, du riz aromatique et des légumes colorés dans une riche base de tomate.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle compatible avec le four, à feu moyen-vif.
Ajoutez les 680 g de cuisses de poulet dans la poêle et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites-le cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez les 2 gousses d'ail hachées et faites cuire pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Incorporez la tasse de riz Arborio et 1/2 cuillère à café de paprika fumé, en cuisant pendant 1 minute pour faire griller le riz.
Versez la boîte de tomates en dés non égouttées et les 2 tasses de bouillon de poulet. Portez le mélange à ébullition, en raclant les morceaux dorés du fond de la poêle.
Remettez le poulet doré dans la poêle, en l'enfonçant dans le mélange de riz. Couvrez la poêle et réduisez le feu à doux. Laissez cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes. Garnissez avec 1/4 tasse de persil frais haché avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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