Poêlée de Poulet et Riz à l'Espagnole (Arroz con Pollo)
Cette poêlée de poulet et riz à l'espagnole, préparée en une seule cocotte, est un plat savoureux et consistant, idéal pour un dîner en famille. Elle combine un poulet tendre, un riz aromatique au safran et des légumes colorés, le tout cuit ensemble pour un maximum de saveur et un minimum de vaisselle.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-vif.
Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites-le cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Incorporez l'ail haché et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez le riz Arborio et les pistils de safran écrasés dans la poêle, en remuant pendant 1 minute pour enrober le riz.
Versez le bouillon de poulet et portez à frémissement. Remettez le poulet doré dans la poêle. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que le riz soit presque tendre.
Incorporez les petits pois surgelés. Couvrez à nouveau et laissez cuire 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le riz soit entièrement cuit et les petits pois bien chauds.
Retirez la poêle du feu et laissez reposer, couverte, pendant 5 minutes avant de servir.
Garnissez de persil frais avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.