Poulet et Riz Espagnols au Safran
Ce plat vibrant de poulet et riz espagnols au safran apporte les saveurs de l'Espagne à votre table. Du poulet tendre et du riz aromatique infusé au safran sont cuits ensemble avec des poivrons et des petits pois pour un repas complet et satisfaisant, le tout dans une seule poêle. C'est une recette conviviale, parfaite pour un soir de semaine.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte peu profonde à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez l'oignon haché et le poivron rouge dans la même poêle, en réduisant le feu à moyen. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.
Incorporez l'ail haché, le paprika fumé et les pistils de safran écrasés. Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez le riz Arborio dans la poêle et remuez pendant 2 minutes, en vous assurant que chaque grain est bien enrobé d'huile et d'épices.
Versez le bouillon de poulet chaud, le sel et le poivre noir. Portez le mélange à frémissement, puis remettez le poulet cuit dans la poêle. Remuez délicatement pour combiner.
Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz tendre. Ne remuez pas pendant ce temps.
Incorporez les petits pois surgelés. Couvrez à nouveau et laissez reposer pendant 5 minutes hors du feu pour permettre aux petits pois de se réchauffer et aux saveurs de se mélanger.
Égrenez délicatement le riz à l'aide d'une fourchette avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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