Paella Española de Pollo y Pimientos
Esta vibrante paella, preparada en una sola sartén, trae los auténticos sabores de España a tu mesa. Con pollo tierno, pimientos coloridos y arroz impregnado de azafrán, es una comida familiar que resulta tanto satisfactoria como fácil de preparar.
Vamos a cocinar.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y poco profunda o en una paellera a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
Añade la cebolla picada a la sartén y cocina hasta que se ablande, unos 3-4 minutos. Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Agrega el arroz Arborio a la sartén y revuelve durante 2 minutos para tostarlo ligeramente. Incorpora las hebras de azafrán machacadas, el pimiento rojo y el pimiento verde.
Vierte el caldo de pollo tibio, la sal y la pimienta negra. Lleva a ebullición suave, luego regresa el pollo cocido a la sartén. Revuelve suavemente para combinar.
Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno. Evita remover durante este tiempo para permitir que se forme una costra (socarrat) en el fondo.
Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 5 minutos antes de servir. Si lo deseas, decora con perejil fresco.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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