Sartén Española de Chorizo y Patatas
Esta sustanciosa sartén española de chorizo y patatas es una comida de un solo recipiente llena de sabor, perfecta para una cena entre semana. El pimentón ahumado y las tiernas patatas se combinan con el sabroso chorizo para crear un plato realmente satisfactorio.
Vamos a cocinar.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agregue el chorizo español en rodajas a la sartén y cocine durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente. Retire el chorizo con una espumadera y reserve, dejando la grasa que soltó en la sartén.
Agregue la cebolla amarilla picada a la sartén y cocine durante 3-5 minutos a fuego medio hasta que esté suave y translúcida.
Incorpore el ajo picado y cocine durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Agregue las patatas Yukon Gold en cubos, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra a la sartén. Revuelva para combinar, asegurándose de que las patatas estén cubiertas de manera uniforme.
Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y cocine durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Vuelva a incorporar el chorizo cocido a la sartén y revuelva para combinar. Cocine por 2 minutos adicionales para que se caliente bien.
Decore con perejil fresco picado antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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