Gambas al Ajillo con Arroz al Azafrán
Este vibrante plato español presenta suculentas gambas cocinadas rápidamente con ajo y pimentón, acompañadas de un aromático arroz infusionado con azafrán. Es una comida llena de sabor y muy satisfactoria que se prepara en menos de 30 minutos, ideal para una cena entre semana.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, caliente 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el arroz y revuelva durante 1 minuto hasta que esté ligeramente tostado. Vierta el caldo de pollo, añada las hebras de azafrán, sal y pimienta. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que todo el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.
Mientras se cocina el arroz, seque las gambas con papel de cocina.
En una sartén grande, caliente las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue el ajo en láminas y cocine durante 1 minuto hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme.
Añada las gambas y el pimentón ahumado a la sartén. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que las gambas se pongan rosadas y opacas.
Retire la sartén del fuego. Incorpore el perejil fresco picado.
Esponje el arroz al azafrán con un tenedor.
Sirva las gambas al ajillo inmediatamente sobre el arroz al azafrán.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.