Pilaf Turco di Agnello e Bulgur (Bulgur Pilavı)
Questo sostanzioso Pilaf di Bulgur turco presenta tenero agnello, peperoni dolci e spezie aromatiche, il tutto cucinato con bulgur grosso. È un piatto unico confortante e saporito, perfetto per una cena in famiglia.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete 1 libbra di cubetti di agnello e rosolate fino a doratura su tutti i lati, per circa 5-7 minuti. Togliete l'agnello e mettetelo da parte.
Riducete il fuoco a medio. Aggiungete 1 cipolla media tritata e 1 peperone rosso medio a cubetti nella pentola, cuocendo fino a quando non saranno ammorbiditi, per circa 5-7 minuti.
Incorporare 2 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaino di cumino macinato e 1/2 cucchiaino di paprika affumicata. Cuocete per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Rimettete l'agnello rosolato nella pentola. Aggiungete 1 tazza di bulgur grosso, 2 tazze di brodo di pollo, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe nero. Mescolate bene per amalgamare.
Portate il composto a ebollizione, quindi riducete il fuoco al minimo, coprite la pentola e lasciate sobbollire per 15-20 minuti, o fino a quando il bulgur sarà tenero e avrà assorbito la maggior parte del liquido.
Togliete la pentola dal fuoco e lasciatela riposare, coperta, per 5 minuti.
Sgranate il pilaf con una forchetta e guarnite con 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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