Pilaf Turco de Cordero y Bulgur (Bulgur Pilavı)
Este sustancioso Pilaf de Bulgur turco presenta tiernos trozos de cordero, pimientos dulces y especias aromáticas, todo cocinado con bulgur grueso. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para una cena familiar, preparado en una sola olla.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto. Agrega 1 libra de cubos de cordero y séllalos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el cordero y resérvalo.
Reduce el fuego a medio. Añade 1 cebolla mediana picada y 1 pimiento rojo mediano en cubos a la olla, cocinando hasta que se ablanden, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de comino molido y 1/2 cucharadita de pimentón ahumado. Cocina por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
Regresa el cordero sellado a la olla. Agrega 1 taza de bulgur grueso, 2 tazas de caldo de pollo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el bulgur esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Retira la olla del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos.
Esponja el pilaf con un tenedor y decora con 2 cucharadas de perejil fresco picado antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.