Picadillo Cubano con Uovo Fritto e Platani
Questa ricetta di Picadillo Cubano presenta carne macinata saporita, stufata con olive, uvetta e spezie, servita accanto a platani dolci fritti e un uovo fritto alla perfezione. È un pasto sostanzioso e ricco di sapori che porta in tavola i vivaci gusti di Cuba.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne macinata e cuocete, sminuzzandola con un cucchiaio, finché non sarà dorata, circa 5-7 minuti. Scolate il grasso in eccesso.
Aggiungete la cipolla tritata nella padella e cuocete finché non sarà ammorbidita, circa 3-5 minuti. Incorporate l'aglio tritato, il cumino, l'origano, il sale e il pepe nero, cuocendo per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Aggiungete i pomodori a cubetti (non scolati), le olive verdi affettate e l'uvetta. Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 15 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Mentre il picadillo sobbolle, scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella grande separata a fuoco medio. Disponete i platani affettati in un unico strato e friggeteli per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorati e caramellati. Toglieteli e scolateli su carta assorbente.
Nella stessa padella usata per i platani, o in una pulita, friggete le uova. Scaldate una piccola quantità di olio a fuoco medio. Rompete ogni uovo nella padella e cuocete per 2-3 minuti, o finché gli albumi non saranno rappresi e il tuorlo ancora liquido (o secondo le vostre preferenze).
Assaggiate il picadillo e regolate il condimento se necessario.
Servite il picadillo cubano caldo, guarnito con un uovo fritto e accompagnato dai platani fritti.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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