Fricase de Pollo Cubano Classico con Patate e Olive
Assaporate il calore della cucina casalinga cubana con questo tradizionale Fricase de Pollo. Questo sostanzioso stufato di pollo presenta succulenti pezzi di pollo brasati in una vivace salsa di pomodoro, arricchiti da patate tenere e dalle note distintive e salmastre delle olive. È un piatto profondamente appagante, ideale per una riunione di famiglia o una confortante cena infrasettimanale.
Cuciniamo.
Condite i pezzi di pollo con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e rosolatelo per 3-4 minuti per lato, finché non sarà leggermente dorato. Togliete il pollo e mettetelo da parte.
Riducete la fiamma a medio. Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e cuocete per 5 minuti finché non sarà ammorbidita. Aggiungete l'aglio tritato, 1/2 cucchiaino di origano secco e 1/4 di cucchiaino di cumino, cuocendo per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Unite la lattina da 15 once di pomodori pelati a pezzi e 1/2 tazza di brodo di pollo. Portate il composto a ebollizione lenta.
Rimettete il pollo rosolato nella pentola. Aggiungete le patate a cubetti da 1 pollice e 1/2 tazza di olive verdi dimezzate. Mescolate bene.
Coprite la pentola, riducete la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per 30-35 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e le patate tenere. Mescolate occasionalmente per evitare che si attacchi.
Assaggiate e regolate il condimento con sale e pepe aggiuntivi se necessario. Servite caldo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Conservazione e riscaldamento
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