Fricasé de Pollo Cubano Clásico con Papas y Aceitunas
Experimente la calidez de la cocina casera cubana con este tradicional Fricasé de Pollo. Este sustancioso guiso de pollo presenta trozos de pollo jugosos estofados en una vibrante salsa de tomate, complementados con papas tiernas y el distintivo toque salado de las aceitunas. Es un plato profundamente reconfortante, ideal para una reunión familiar o una cena entre semana.
Vamos a cocinar.
Sazone los trozos de pollo con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue el pollo y selle durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté ligeramente dorado. Retire el pollo y reserve.
Reduzca el fuego a medio. Agregue la cebolla picada a la olla y cocine durante 5 minutos hasta que se ablande. Añada el ajo picado, 1/2 cucharadita de orégano seco y 1/4 de cucharadita de comino, cocinando por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Incorpore la lata de 15 onzas de tomates triturados y 1/2 taza de caldo de pollo. Lleve la mezcla a ebullición suave.
Regrese el pollo sellado a la olla. Agregue las papas cortadas en cubos de 1 pulgada y 1/2 taza de aceitunas verdes partidas por la mitad. Mezcle bien.
Cubra la olla, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las papas estén tiernas. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario. Sirva caliente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.