Fricassée de Poulet Cubaine Classique aux Pommes de Terre et Olives
Découvrez la chaleur de la cuisine familiale cubaine avec cette fricassée de poulet traditionnelle. Ce ragoût copieux met en vedette des morceaux de poulet succulents mijotés dans une sauce tomate vibrante, agrémentés de pommes de terre tendres et des notes saumurées distinctives des olives. C'est un plat profondément satisfaisant, idéal pour un repas de famille ou une soirée réconfortante en semaine.
Cuisinons.
Assaisonnez les morceaux de poulet avec 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirez le poulet et réservez.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon haché dans la marmite et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez l'ail haché, 1/2 cuillère à café d'origan séché et 1/4 de cuillère à café de cumin, et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
Incorporez la boîte de 15 onces de tomates concassées et 1/2 tasse de bouillon de poulet. Portez le mélange à ébullition.
Remettez le poulet doré dans la marmite. Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes de 1 pouce et 1/2 tasse d'olives vertes coupées en deux. Remuez bien.
Couvrez la marmite, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les pommes de terre tendres. Remuez occasionnellement pour éviter que le fond n'attache.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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