Panino da Colazione Taiwanese con Pancake di Cipollina

Scalda una padella antiaderente grande a fuoco medio. Cuoci i pancake di cipollina scongelati per 3-4 minuti per lato, o finché non sono dorati e croccanti. Togli dalla padella e metti da parte.

In una ciotola media, sbatti le uova, il latte, il sale e il pepe fino a quando non sono ben amalgamati.

Aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale nella stessa padella a fuoco medio-basso. Versa il composto di uova e cuoci, mescolando occasionalmente, per 3-5 minuti finché le uova non si rapprendono e diventano soffici.

Mentre le uova sono ancora in padella, piegale delicatamente a metà per creare due porzioni rettangolari. Metti 2 fette di prosciutto sopra ogni porzione di uova, quindi copri con 1 fetta di formaggio cheddar.

Copri la padella e cuoci per 1-2 minuti, o finché il formaggio non è fuso e filante.

Trasferisci con cura una porzione di uova e prosciutto al formaggio su un pancake di cipollina croccante. Se desideri, spalma 1/2 cucchiaio di maionese sriracha sull'altro pancake di cipollina.

Metti il secondo pancake di cipollina sopra per formare un panino. Ripeti per il secondo panino. Servi immediatamente.