Pancake Cinesi Salati all'Uovo (Ispirati al Dan Bing)
Questi pancake cinesi salati all'uovo, veloci e facili da preparare, ispirati al Dan Bing taiwanese, sono una colazione deliziosa e appagante. Sono perfetti per le mattine più frenetiche, offrendo un inizio di giornata saporito con il minimo sforzo.
Cuciniamo.
In una ciotola media, sbattete insieme le uova, la farina, l'acqua, la salsa di soia, l'olio di sesamo, i cipollotti tritati e il pepe bianco fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio finché non sarà lucido.
Versate metà del composto di uova nella padella calda, roteando per coprire uniformemente il fondo, formando un pancake sottile.
Cuocete per 2-3 minuti, o finché i bordi non saranno rappresi e il fondo leggermente dorato.
Capovolgete delicatamente il pancake e cuocete per altri 1-2 minuti, finché non sarà cotto completamente.
Togliete il pancake dalla padella e mettetelo su un tagliere. Arrotolatelo strettamente.
Affettate il pancake arrotolato in pezzi da 1 pollice.
Ripetete con il restante composto di uova per preparare il secondo pancake.
Servite immediatamente, eventualmente con salsa di soia extra o olio al peperoncino per intingere.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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