Palline di Mochi Coreane con Patate Dolci

Sbucciate e tagliate la patata dolce a cubetti di circa 2,5 cm. Cuocete a vapore i cubetti di patata dolce fino a quando non saranno molto teneri, circa 15 minuti. Schiacciate accuratamente la patata dolce cotta a vapore fino a ottenere una purea liscia.

In una ciotola grande, unite la patata dolce schiacciata, la farina di riso glutinoso, lo zucchero e il sale. Mescolate bene fino a formare un impasto.

Se l'impasto è troppo secco, aggiungete acqua un cucchiaio alla volta fino a quando non si compatta e diventa malleabile. Se è troppo appiccicoso, aggiungete un po' più di farina di riso glutinoso.

Dividete l'impasto in 16 pezzi uguali. Arrotolate ogni pezzo in una pallina liscia, quindi passate delicatamente ogni pallina nei semi di sesamo per ricoprirla uniformemente.

Scaldate l'olio vegetale in una pentola profonda o in una casseruola olandese a fuoco medio fino a raggiungere i 175°C (350°F).

Aggiungete con cautela le palline di mochi di patate dolci nell'olio caldo, friggendo a lotti per evitare di sovraffollare. Friggete per 5-7 minuti, girando occasionalmente, fino a quando non saranno dorate e gonfie.

Rimuovete le palline di mochi con una schiumarola e adagiatele su un piatto rivestito di carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.

Servite calde e gustate la loro consistenza gommosa.