Budino Coreano al Sesamo Nero
Questo budino coreano al sesamo nero, dalla consistenza vellutata, è un dessert delizioso e delicatamente dolce, ideale per concludere con leggerezza qualsiasi pasto. Il suo sapore unico di nocciola e la sua morbidezza lo rendono una coccola confortante.
Cuciniamo.
In un frullatore, unite i semi di sesamo nero tostati e 1 tazza di latte. Frullate fino a ottenere un composto molto liscio, per circa 2-3 minuti, raschiando i bordi se necessario.
Filtrate il composto di latte e sesamo attraverso un colino a maglie fini in una casseruola media, premendo bene sui solidi per estrarre quanto più liquido possibile. Scartate i solidi.
In una piccola ciotola, mescolate insieme lo zucchero, l'amido di mais e il sale.
Aggiungete la restante tazza di latte nella casseruola con il latte di sesamo filtrato. Incorporate il composto di zucchero e amido di mais con una frusta fino a quando non sarà completamente sciolto.
Scaldate il composto a fuoco medio, mescolando continuamente con una frusta, finché non si addensa raggiungendo la consistenza di un budino, per circa 8-10 minuti. Il budino dovrebbe velare il dorso di un cucchiaio.
Togliete dal fuoco e incorporate l'estratto di vaniglia.
Versate il budino in ciotole individuali o stampini. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettete in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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