Padella di Pollo e Quinoa alla Peruviana
Questa padella di pollo e quinoa, ispirata ai sapori peruviani, è un piatto unico saporito e perfetto per tutta la famiglia, ideale per una cena infrasettimanale. Contiene tenero pollo, quinoa soffice e verdure vivaci, il tutto insaporito con le classiche spezie peruviane.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
Aggiungete i pezzi di pollo nella padella e condite con 1 cucchiaino di cumino macinato, 1 cucchiaino di paprica affumicata, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Cuocete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché il pollo non sarà dorato su tutti i lati. Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla rossa tritata nella stessa padella e cuocete a fuoco medio per 3-4 minuti, finché non sarà ammorbidita.
Unite la quinoa sciacquata e cuocete per 1 minuto, tostandola leggermente.
Versate 2 tazze di brodo di pollo, portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 15 minuti.
Aggiungete i piselli e le carote surgelati e il pollo cotto. Coprite e continuate a cuocere per altri 5-7 minuti, o finché la quinoa non sarà completamente cotta e il liquido assorbito.
Sgranate la quinoa con una forchetta, guarnite con 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato e servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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