Lomo Saltado Peruviano
Questo Lomo Saltado Peruviano è un piatto vivace e saporito, che unisce striscioline tenere di manzo, cipolle, pomodori e patatine fritte croccanti, il tutto saltato in una deliziosa salsa a base di soia. È un pasto sostanzioso e appagante che si prepara rapidamente, ideale per una cena infrasettimanale.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio vegetale in una padella grande o un wok a fuoco alto finché non sarà lucido. Aggiungete le striscioline di manzo e rosolatele rapidamente per 2-3 minuti, finché non saranno dorate su tutti i lati ma ancora leggermente rosate all'interno. Togliete il manzo dalla padella e mettetelo da parte.
Aggiungete gli spicchi di cipolla rossa nella stessa padella e saltateli per 2 minuti finché non saranno leggermente ammorbiditi. Aggiungete l'aglio tritato e saltate per altri 30 secondi finché non sarà fragrante.
Rimettete il manzo rosolato nella padella. Aggiungete gli spicchi di pomodoro, la salsa di soia, l'aceto di vino rosso e il cumino macinato. Mescolate rapidamente il tutto per 1-2 minuti finché i pomodori non saranno appena riscaldati e la salsa non si sarà leggermente addensata.
Incorporate delicatamente le patatine fritte cotte. Cuocete per un altro minuto, assicurandovi che le patatine siano ricoperte di salsa e ben calde.
Togliete dal fuoco e incorporate il coriandolo fresco tritato.
Servite immediatamente, idealmente accompagnato da riso bianco.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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