Padella di Pollo e Patate alla Peruviana (Ispirata all'Aji de Gallina)
Questo piatto unico in padella, perfetto per tutta la famiglia, offre una rivisitazione veloce del classico Aji de Gallina peruviano. Presenta tenero pollo e patate avvolti in una salsa cremosa e leggermente piccante. È una cena confortante e saporita che si prepara facilmente sul fornello.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di pollo e cuocete fino a quando non saranno leggermente dorati su tutti i lati, per circa 5-7 minuti. Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
Riducete la fiamma a medio. Aggiungete la cipolla tritata nella padella e cuocete finché non si sarà ammorbidita, per circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio tritato e la pasta di aji amarillo, cuocendo per 1 minuto in più finché non saranno fragranti.
Unite il brodo di pollo, il latte evaporato, le patate a cubetti, il sale e il pepe nero. Portate il composto a ebollizione.
Rimettete il pollo cotto nella padella. Coprite e cuocete per 15-20 minuti, o finché le patate non saranno tenere e il pollo cotto, mescolando occasionalmente.
Togliete dal fuoco e incorporate il Parmigiano grattugiato fino a quando non sarà fuso e ben amalgamato. Servite caldo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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