Sartén Peruana de Pollo y Patatas (Inspirada en Ají de Gallina)
Esta receta de sartén, ideal para toda la familia, es una versión rápida del clásico Ají de Gallina peruano. Presenta pollo tierno y patatas en una salsa cremosa y ligeramente picante. Una cena reconfortante y llena de sabor que se prepara fácilmente en su cocina.
Vamos a cocinar.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo y cocine hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retire el pollo de la sartén y reserve.
Reduzca el fuego a medio. Añada la cebolla picada a la sartén y cocine hasta que se ablande, unos 5 minutos. Incorpore el ajo picado y la pasta de ají amarillo, cocinando 1 minuto más hasta que desprendan su aroma.
Agregue el caldo de pollo, la leche evaporada, las patatas en cubos, la sal y la pimienta negra. Lleve la mezcla a ebullición suave.
Vuelva a incorporar el pollo cocido a la sartén. Cubra y cocine durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el pollo bien cocido, revolviendo ocasionalmente.
Retire del fuego y mezcle el queso parmesano rallado hasta que se derrita y se integre bien. Sirva caliente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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