Salteado Peruano de Pollo y Quinua
Este vibrante salteado de inspiración peruana combina tiernos trozos de pollo con quinua esponjosa y vegetales coloridos, todo bañado en una sabrosa salsa de ají amarillo. Es una cena rápida, saludable y llena de sabor, ideal para esas noches ajetreadas.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade los trozos de pollo a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y bien cocidos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega la cebolla morada en rodajas y el pimiento rojo. Sofríe durante 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelve a incorporar el pollo cocido a la sartén. Añade la quinua cocida, la pasta de ají amarillo, la salsa de soja y el jugo de lima. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
Cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo constantemente, para que se caliente todo y los sabores se mezclen.
Retira del fuego y decora generosamente con cilantro fresco picado antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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