Ají de Gallina Peruano en Sartén

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla amarilla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5-7 minutos.

Añade el ajo picado y la pasta de ají amarillo a la sartén. Cocina por 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante.

Incorpora el pollo cocido desmenuzado, la leche evaporada, el queso parmesano rallado y las nueces finamente picadas. Mezcla bien para combinar.

Sazona con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Lleva la mezcla a un hervor suave.

Reduce el fuego a bajo y cocina durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente y los sabores se mezclen. Sirve caliente.