Sartén Peruana de Pollo y Quinua
Esta receta familiar de sartén de pollo y quinua, inspirada en la cocina peruana, es una comida completa y llena de sabor, ideal para cualquier noche de la semana. Combina tiernos trozos de pollo, quinua esponjosa y vegetales vibrantes, todo sazonado con las especias clásicas de Perú.
Vamos a cocinar.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agregue los trozos de pollo a la sartén y sazone con 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Cocine durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado por todos lados. Retire el pollo de la sartén y reserve.
Agregue la cebolla roja picada a la misma sartén y cocine a fuego medio durante 3-4 minutos, hasta que se ablande.
Incorpore la quinua enjuagada y cocine durante 1 minuto, tostándola ligeramente.
Vierta 2 tazas de caldo de pollo, lleve a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante 15 minutos.
Incorpore la mezcla de guisantes y zanahorias congelados y el pollo cocido. Cubra y continúe cocinando durante otros 5-7 minutos, o hasta que la quinua esté completamente cocida y el líquido se haya absorbido.
Esponje la quinua con un tenedor, decore con 1/4 taza de cilantro fresco picado y sirva inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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