Poêlée de Poulet et Quinoa à la Péruvienne
Cette poêlée de poulet et quinoa d'inspiration péruvienne, conviviale et riche en saveurs, est un plat unique parfait pour un dîner de semaine. Elle se compose de poulet tendre, de quinoa moelleux et de légumes colorés, assaisonnés d'épices péruviennes classiques.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et assaisonnez avec 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de paprika fumé, 1/2 cuillère à café d'ail en poudre, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
Ajoutez l'oignon rouge haché dans la même poêle et faites cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Incorporez le quinoa rincé et faites cuire pendant 1 minute pour le faire légèrement griller.
Versez 2 tasses de bouillon de poulet, portez à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.
Incorporez le mélange de petits pois et carottes surgelés et le poulet cuit. Couvrez et continuez à cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le quinoa soit entièrement cuit et que le liquide soit absorbé.
Égrenez le quinoa à la fourchette, garnissez de 1/4 de tasse de coriandre fraîche hachée et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.