Sauté de Poulet et Quinoa Péruvien
Ce sauté vibrant, inspiré des saveurs péruviennes, marie à merveille du poulet tendre avec du quinoa moelleux et des légumes colorés, le tout enrobé d'une savoureuse sauce à l'aji amarillo. C'est un dîner rapide, sain et plein de saveurs, idéal pour les soirs de semaine chargés.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez l'oignon rouge émincé et le poivron rouge dans la même poêle. Faites sauter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Remettez le poulet cuit dans la poêle. Ajoutez le quinoa cuit, la pâte d'aji amarillo, la sauce soja et le jus de lime. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
Faites cuire encore 2 à 3 minutes, en remuant constamment, pour réchauffer le tout et permettre aux saveurs de se mélanger.
Retirez du feu et garnissez généreusement de coriandre fraîche hachée avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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