Poêlée de Poulet et Pommes de Terre à la Péruvienne (Inspirée de l'Aji de Gallina)
Cette poêlée conviviale offre une version rapide du classique péruvien Aji de Gallina, avec du poulet tendre et des pommes de terre dans une sauce crémeuse et légèrement épicée. C'est un plat réconfortant et savoureux, facile à préparer sur votre cuisinière.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites-le ramollir, environ 5 minutes. Incorporez l'ail haché et la pâte d'aji amarillo, et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
Ajoutez le bouillon de poulet, le lait évaporé, les pommes de terre coupées en dés, le sel et le poivre noir. Portez le mélange à frémissement.
Remettez le poulet cuit dans la poêle. Couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le poulet bien cuit, en remuant de temps en temps.
Retirez du feu et incorporez le fromage parmesan râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien mélangé. Servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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