Noodles Thai Saltati in Padella con Pollo e Broccoli (Pad See Ew)

Preparate la salsa mescolando in una piccola ciotola la salsa di soia scura, la salsa di ostriche, la salsa di pesce e lo zucchero. Mettete da parte.

Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in un grande wok o padella a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e saltatelo per 3-4 minuti finché non sarà cotto e leggermente dorato. Togliete il pollo dal wok e mettetelo da parte.

Aggiungete il restante cucchiaio di olio vegetale nel wok. Unite l'aglio tritato e saltatelo per 30 secondi finché non sarà fragrante. Aggiungete le cimette di broccoli e saltatele per 3-5 minuti finché non saranno tenere ma ancora croccanti.

Spostate i broccoli su un lato del wok, quindi versate le uova sbattute nello spazio vuoto. Strapazzate le uova per 1-2 minuti finché non saranno cotte, poi rompetele in pezzi più piccoli e mescolatele con i broccoli.

Aggiungete i noodles di riso larghi nel wok insieme al pollo cotto. Versate la salsa preparata sui noodles e gli ingredienti. Mescolate delicatamente ma accuratamente il tutto per 2-3 minuti, assicurandovi che i noodles siano uniformemente conditi e ben caldi.

Servite immediatamente e gustate il vostro Pad See Ew fatto in casa.